Editorial
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El Pinot Noir y la Patagonia: una relación que no para de dar frutos
En Argentina, los primeros viñedos de Pinot Noir comenzaron a aparecer en la década del ‘60 y principalmente apuntados a las uvas para espumantes. La superficie plantada...
Los mecanismos de la fermentación maloláctica
Por Manuel Recabarren¿Qué es la fermentación maloláctica? Todos sabemos, al menos superficialmente, contar qué implica este proceso por el que pasan algunos vinos. “La transformación de...
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