Madera de sarmientos: aditivos alternativos para la vinificación y crianza de vinos tintos

Martín Fanzone, Santiago Sari, Jorge Prieto, Mariela Assof, Viviana Jofré y Juan Lacognata Sottano (Estación Experimental Mendoza. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Argentina Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza. Argentina)

Introducción y antecedentesLa economía circular estimula los procesos de recuperación y utilización de residuos agroindustriales para minimizar la producción de residuos,...

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Editorial

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Llegó septiembre y junto con él los primeros calores, esas ganas de empezar a compartir nuevos encuentros y descorchar vinos blancos, rosados y ricas burbujas. También...

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