La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) realizó el 4 de octubre, la final de la cuarta edición del Concurso "Vino Argentino. Un buen Vino" Mejor Sommelier de la Argentina 2010 en la que Paz Levinson resultó la "Mejor Sommelier de la Argentina 2010"

El sábado 2 de octubre se llevó a cabo la primera jornada del concurso. De esta instancia resultaron finalistas Paz Levinson, Agustina de Alba y Matías Prezioso, quienes demostraron estar entre los más destacados sommeliers del país. En la final, exhibieron sus conocimientos frente a un exigente jurado y la asistencia de unos 400 referentes de la vitivinicultura argentina, bodegueros, periodistas especializados, restauranteurs, vinotequeros, y público en general 
 
El certamen contó con el auspicio del Fondo Vitivinícola Mendoza, a través de la campaña genérica “Vino Argentino. Un buen Vino” y se llevó a cabo en el Hotel Panamericano Buenos Aires. Con creciente participación, este concurso es el evento más importante de la sommellerie local, y con cada nueva edición demuestra que está destinado a ocupar un espacio importante en el calendario vitivinícola del país.
 
El jurado del certamen estuvo integrado por: David Furer (Sommelier Avanzado de la Corte de Master Sommeliers, colabora como editor en el Sommelier Journal de EE.UU. y en otros medios); José Luis Lanzarini (Presidente del Fondo Vitivinícola Mendoza); José Molina (Presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina); Marina Beltrame (Escuela Argentina de Sommeliers, EAS); Fernanda Orellano (EAS); María Barrutia (Centro Argentino de Vinos y Espirituosas, CAVE); Flavia Rizzuto (CAVE); Guillermo Güelfo (Escuela Argentina de Vinos, EAV); Alejandra López Alfaro (Instituto L’École, de Mar del Plata); Daniel López Roca (Director de ArgentineWines.com); Alejandro Barrientos (Chef Sommelier del Restaurant La Bourgogne) y Andrés Rosberg (Presidente de la AAS). María Mendizábal, Mejor Sommelier de Argentina 2006, se ocupó del servicio en el escenario.
 
“Estoy muy contenta de ser una representante de esta profesión. El concurso es una instancia muy importante porque comunica lo que es un sommelier todos los días en servicio y conocimientos adquiridos no sólo en estudios sino que también en la experiencia. Además, es una forma de promover una profesión muy reciente en el país que viene creciendo y que de a poco se ha ganado un lugar importante dentro de la industria y la comunicación del consumo del vino”, afirmó la Mejor Sommelier de Argentina 2010. Paz Levinson, de 32 años, nació en San Carlos de Bariloche y se graduó como Sommelier Profesional en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) con mejor promedio. Trabajó en Restó (Restaurant de la Sociedad Central de Arquitectos). Actualmente es docente de CAVE y del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), columnista del programa “Marcha y Sale” de FM La Isla, y sommelier en el Restaurant Nectarine, en Recoleta. También realizó el tercer nivel -“advanced”- del Wine & Spirits Education Trust (WSET).
 
La competencia reunió a una selección de los mejores sommeliers de la Argentina, quienes demostraron sus habilidades teóricas y prácticas en temas como el servicio y la cata de vinos y otras bebidas, características de la vitivinicultura, gastronomía y cultura general; además, los concursantes expusieron su saber en aspectos de procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos de todo el mundo.
 
El certamen, de gran importancia e interés para la actividad vitivinícola dado el crecimiento obtenido en cada edición, contó, una vez más, con el respaldo del Fondo Vitivinícola Mendoza, entidad encargada de llevar adelante la promoción genérica del vino argentino a nivel nacional. “El sommelier forma parte de la promocion y difusión del consumo de vino en el país. Por esa razón, el Fondo Vitivinícola Mendoza, a través de la campaña ‘Vino Argentino. Un Buen Vino’, entiende que la promoción de esta profesión significa difundir los momentos y oportunidades de consumo. Nuestra institución apuesta a que el sommelier es una pieza fundamental para el crecimiento del consumo de vino de todos los días”, enfatizó José Luis Lanzarini, presidente del Fondo Vitivinícola Mendoza. 
 
“En estos últimos 10 años hemos sido partícipes del crecimiento y la democratización de la sommellerie en el país. Nuestra profesión se ha convertido en un eslabón en la industria vitivinícola. Este concurso es una herramienta fundamental para la promoción y difusión de la figura del sommelier, generando nuevos referentes para la industria, y profesionales cada vez más capacitados. Esta cuarta edición es también una muestra de cómo, trabajando juntos, la gastronomía y la vitivinicultura podemos desarrollar el consumo del vino en Argentina”, aseguró Andrés Rosberg, presidente de la AAS.

 
Sobre el Concurso
La competencia es organizada por delegados de la Asociación Argentina de Sommeliers y de las escuelas de sommellerie reconocidas por la AAS, y en la final del concurso participó un jurado de notables con personalidades relevantes del sector.
 
En la primera ronda del concurso, que se realizó el sábado 2 de octubre, un grupo de los mejores profesionales atravesaron difíciles pruebas de decantación, servicio, degustación, maridaje, idiomas y teoría. El temario abarcó tópicos que van desde la viticultura hasta la enología pasando por la legislación respectiva en Argentina y el mundo, la geografía vitivinícola, la producción y comercialización de otras bebidas como destilados, cervezas, licores, aperitivos y aguas, la coctelería, los cigarros, y aspectos sobre quesos y aceites de oliva, entre otros.
 
Ayer, 4 de octubre, Paz Levinson, Agustina de Alba y Matías Prezioso, los tres mejores de esa primera etapa, llegaron a la Final para medirse entre sí y ante un jurado formado por reconocidos especialistas y líderes de opinión. Mostraron su destreza para catar vinos a ciegas, reconocer diferentes bebidas, hacer un servicio y toma de comanda, y corregir una carta de vinos. Esta gran Final convocó a unos 400 invitados de prensa, sommeliers, responsables de vinotecas, restauranteurs, bodegueros y representantes de instituciones relacionadas a la vitivinicultura, la gastronomía y el turismo. 
 
Paz Levinson resultó ser la “Mejor Sommelier de Argentina 2010”, haciéndose acreedora de importantes premios. Además, es precandidata al Concurso Mejor Sommelier de las Américas en 2012 y al Concours Meilleur Sommelier du Monde en 2013, junto a los vencedores de los concursos nacionales de 2011 y 2012.